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◆日本名:ウコン(鬱金) ◆学名:Curcuma longa ◆英語名:turmeric

グジャラーティー語のハルディ (Haldi) でも知られる。他に、沖縄方言のウッチン、インドネシア語・マレー語のクニッツ (kunyit)、 ハワイ語のオレナ (#332;lena) などでも知られる。

◆特徴:ショウガ科の多年草、根茎が黄色やオレンジ色をしてます。
◆利用方法・詳細:
黄色の色素成分はクルクミン (curcumine)
カレー粉の主原料の一つ、カレーの黄色はこのスパイスでつけられていることが多い。 お漬け物の「たくあん」の黄色もターメリックを使用しています。 サフランの代わりに色づけとしても用いわれていますが風味はサフランとは異なります、 土臭い苦みがあるので、入れすぎにご注意下さい。



商品詳細
商品名 ターメリックパウダー
原材料名 ウコン
内容量 100g
商品形態 常温
賞味期限 730日
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
原産国 インド


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毎朝のスムージーに入れるスパイスのひとつ。体の調子もいいです。
健康のために、テレビでやってた調合で毎日頂いてます。 
玉ねぎを炒めてから投入しました。元々ターメリックは色付けの意味合いが強いですがカレーがとても綺麗な色見になります。変なえぐみもなくとても使いやすいです 
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